【印西市】勝田台の老舗「貝殻亭リゾート」の社長さんが自らキッチンに立つポップアップレストラン「社長食堂」では月替わりのラーメンがいただけます＠牧の原テーブル

北総線の印西牧の原駅からも近い牧の原モアの中にある「牧の原テーブル」は、レストラン・カフェ・シェアキッチン・コワーキングスペース・ショップなどのさまざまな体験を行えるスペースになっています。

社長食堂_牧の原テーブルその「牧の原テーブル」で今年2023年より、八千代市勝田台の老舗仏蘭西料理「貝殻亭」をはじめとする「貝殻亭リゾート」の社長さんが自らキッチンに立つポップアップレストラン、その名も「社長食堂」が月２回出店しているということで、食べに行ってみました。
「社長食堂」は、「牧の原テーブル」内で通常オープンしているレストラン側ではなく、お隣のシェアキッチンにて出店しています。

社長食堂_キッチン外観うかがった日の「社長食堂」のメニューは、津軽ラーメン。

社長食堂_メニュー津軽ラーメンサイドメニューとして限定の煮干し飯もあるとのことで、そちらもいただくことにしました。

社長食堂_メニュー煮干し飯フードコート形式になりますので、注文後、お呼び出しブザーを受け取り、席でしばし待ちます。

社長食堂_ブザー１数分後ブザーが鳴り、カウンターに取りに行き、席まで運びます。

社長食堂_ラーメンと煮干し飯こちら津軽ラーメン。
煮干しがしっかり効いたスープが特徴のラーメンでした。

社長食堂_津軽ラーメンチャーシューも柔らかく、味玉もしっかり味が染みていて美味しかったです。

チャーシュー

味玉

そして、こちら煮干し飯。
雑穀米と削り節がとても相性が良く美味しい煮干し飯でした。

社長食堂_煮干し飯ちなみに、「牧の原テーブル」内レストランの通常メニューにもラーメンがありますが、こちらのラーメンは「社長食堂」とは別になります。

社長食堂_その他ラーメンメニューレストランでは、ラーメン以外にも色々なメニューがあります。

社長食堂_レストランコーナー洋食やパスタ、カレーなどがいただけます。

社長食堂_ランチメニュー１貝殻亭リゾートでも出しているメニューもあるとのことで、せっかくなので、貝殻亭リゾートメニューの薬膳カレーもいただくことにしました。

社長食堂_ランチメニュー２レストランもフードコート形式です。

社長食堂_ブザー２こちら貝殻亭リゾートの薬膳カレー。
カレーはスパイスが効いていますが、さほど辛くはなく、素揚げした野菜もたっぷり入っていてヘルシーな薬膳カレーでした。

社長食堂_薬膳カレーそれにしても、なぜ社長さん自らがキッチンに立って、ラーメンを作ろうと思ったのでしょうか？
「社長食堂」の営業終了後に、「貝殻亭リゾート」岩﨑肇社長にお話をうかがいました。
今からまかないラーメンを作るとのことで、厨房で岩﨑社長がラーメンを作りながらお話をさせていただきました。

社長食堂_厨房１仏蘭西料理「貝殻亭」は創業40年近くになりますが、岩﨑社長が事業として引き継いだのが24年前の1999年。
これまで特に料理はしたことはなかったそうですが、36歳の時にグランシェフに「一緒に手伝ってくれないか？」と声をかけられ、初めて厨房に入ったのだそうです。
それからフレンチをはじめ、各国料理を研究し自ら作るようになっていったのだそうです。

社長食堂_厨房２そんな中で、ラーメンに非常に興味を持ち、栃木県小山市にある「プロの為のラーメン学校キッチンヒョードー」でラーメンを学ばれました。
そして、そこで知り合った製麺所の方に麺を開発していただき、2019年より「やちよ道の駅食堂」でラーメンを作り始めました。
その後、2021年より牧の原テーブルでもラーメンを作り、今も開発を続けられています。

社長食堂_厨房３そして今年2023年より、ポップアップ出店として自らキッチンに立つ「社長食堂」をスタート。
日ごろから現場最前線で働く仲間への敬意と、お客様への感謝の気持ちを直接お伝えしたいということで決意されたのだそうです。
この美味しそうなまかない津軽ラーメンは、お隣のレストランで働いていた仲間に運ばれていきました。